Belgische chocolade
Belgische chocolade is altijd het voedsel geweest van winnaars, de aantrekkingskracht van geliefden, de luxe van de rijken en later de populairste zoete traktatie voor mensen over de hele wereld. België heeft een groot aantal eersteklas chocolademerken en is de thuisbasis van enkele van de grootste chocoladefabrieken ter wereld.
De Belgische Chocolade is zo vereerd over de hele wereld. België is één van de weinige landen met een lange geschiedenis in het maken van chocolade.
Waarom is de Belgische Chocolade de beste?
De Belgische Chocolade is de beste en dit komt door verschillende factoren:
Het hoger Cacaogehalte in Belgische chocolade dan in de meeste andere chocolades.
Belgische chocolade bevat 100% cacaoboter.
De cacaobonen die Belgische chocoladefabrikanten gebruiken zijn van hoge kwaliteit.
Belgische chocolade is zeer fijn gemalen.
Verschillende merken van Chocolade
Chocoladeproducten
Van cacaoboon tot chocolade
De cacaoboon wordt beschermd door een schaal. Zodra de schaal is verwijderd, wordt het zaad verkregen. Eerst wordt het geroosterd en van daaruit wordt het gebruikt.
De inboorlingen bewerken de zaden op een steen en met een stok. Ze maken een licht vuur onder de steen en ze verwerken de zaden op lage temperatuur. En dus stampen ze volhardend totdat ze een soort poeder vormen en van dit poeder krijgen ze een pasta die cacaopasta wordt genoemd.
Als de zaden worden geplet, geven ze een heel aangenaam aroma af. Deze cacaopasta die wordt verkregen, is opgebouwd uit dezelfde elementen die het zaad bevat, cacaoboter en cacaopoeder. De verkregen pasta is bitter van smaak en helemaal niet lekker. Om het beter te laten smaken, heeft het suiker nodig.
Om de chocolade te vormen, begint men met cacaopoeder en gesmolten cacaoboter te mengen. Deze twee ingrediënten of elementen worden gemengd en vervolgens wordt suiker toegevoegd. Dit mengsel wordt bewerkt met geschikte machines die deze functie vervullen.
Dezelfde handmatig uitgevoerde taak zou niet dezelfde resultaten hebben, hoewel het in de 16e eeuw op deze manier werd uitgevoerd omdat er geen andere middelen waren.
Het product voor thuisgebruik is bijvoorbeeld samengesteld uit een grote hoeveelheid suiker en een kleinere hoeveelheid cacaoboter en bittere cacao.
Professionele chocolade van goede kwaliteit bestaat uit een lagere hoeveelheid suiker en een hogere waarde van cacaoboter en bittere cacao.
Deze chocolade, aangezien het percentage cacaoboter en bittere cacao hoger is in vergelijking met suiker, is logischerwijs zuiverder en beter van kwaliteit. Hierin zitten direct de kosten omdat de prijs van suiker ten opzichte van chocolade veel lager is. Daarom wordt door verhoging van het suikergehalte het eindproduct goedkoper en neemt de kwaliteit af.
